Dziś pomysł na szybki wegański obiad w ramach akcji: “sprawdzę co mam w lodówce”. Obiad pyszny, prosty w wykonaniu, przepis “na oko” do dowolnej modyfikacji…

Składniki: 

na placki:

• mąka pszenna “na oko”
• kurkuma szczypta
• passata pomidorowa 1/2 butelki
• czarny sezam
• mleko owsiane “na oko”
• woda “na oko”
• papryka słodka w proszku
• sól
• oliwki czarne i zielone po 8-10 sztuk każdego rodzaju
• olej po suszonych pomidorach
• olej kokosowy (do smażenia)

na sałatkę:

• pomidorki
• szczypiorek
• ocet balsamiczny
• olej lniany
• sól

Do miski wlewamy passatę, mleko owsianę, olej po pomidorach suszonych (lub inny) i odrobinę wody. Dodajemy mąkę i miksujemy, by masa miała konsystencję śmietany. W razie potrzeby można dolać więcej wody lub mleka roślinnego. Dodajemy przyprawy i znów miksujemy. Kroimy oliwki i dodajemy do masy, wsypujemy trochę sezamu i mieszamy (już nie miksujemy!)

Nakładamy chochelką na rozgrzany na patelni olej kokosowy i smażymy.

Jako dodatek – w osobnej miseczce przygotowujemy pokrojone pomidorki ze szczypiorkiem, posolone i polane octem balsamicznym i olejem lnianym.

Smacznego!

txt/fot. Maria Flow